这要看什么真空泵了。
这里说的抽水我默认为抽出水中溶解的气体。首先，分子真空泵肯定不能抽水，因为常态下水的饱和蒸气压相对较高，在负压条件下水大量蒸发使达不到相应的真空度。水蒸汽进入分子真空泵后会影响分子真空泵工作的。
用油作为封闭液的真空泵理论上不能抽水，因为水进入油中会影响真空泵的寿命，但是只要加一个干燥器也是可以抽水的。
用水作为封闭液的真空泵，理论上就是用来抽水的，当然可以了。
一般的真空泵，泵体和电机是分开的，因此不存在烧电机的问题。
