月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄，可以吃，裙边也可以吃。
扇贝的不可食用的部分主要包括黑色的砂囊、睫毛状的腮，不仅吃起来有沙，口感差，还危害人体健康。
把扇贝肉这个鼓鼓的黑色砂囊摘掉，长得像虾线一样的肠子也去掉，裙边周围通常有一坨坨的腮，也摘掉。
把处理掉内脏的扇贝泡在水里清洗，水里可以放一勺淀粉，搅拌均匀。淀粉有吸附污垢的作用。在淀粉水中清洗后，再用清水反复冲洗几遍，洗完后的扇贝看起来真的会干净很多。
