一般在夏季，休渔期结束之后。
休渔期结束后，菜市场上各种各样的海鲜（包括八爪鱼）不仅新鲜，而且价格也很便宜。老一辈人都会趁现在海鲜便宜，把它们晒干储存，不仅营养不流失，而且晒干后的海鲜不管炖汤还是炒菜都特别香关键储存时间长，可以随吃随取，特别方便。
