鳗鱼是海鲜，鱼肉和红肉相比还是比较好消化的，鳗鱼饭只要不吃太多，应该是比较好消化的。
鳗鱼有天然的河鳗和人工养殖的鳗，河鳗自由自在地生长，体型更大，刺少好消化，肉质弹性紧致，口感肥厚温纯，此为绝佳好鳗鱼，但好鳗鱼非常稀少的时候。
