材料：
生粉400克，澄面150克，红薯粉20克，猪油40克，五花肉250克，冬菇6朵，胡萝卜半根，沙葛半个，虾米50克，卤水花生100克，萝卜干50克，鸡蛋1个，韭菜100克。
制作过程：
1、将澄面装盆中，加入150毫升左右的清水，搅拌成稀粉浆，往粉浆倒入约500毫升的开水，边倒边搅拌，把粉浆烫成稀面糊。
2、把生粉拌入面糊中，并加入猪油，揉成光滑柔软的面团。
3、红薯粉用少许清水搅拌成粉浆。
4、把五花肉、沙葛、胡萝卜、萝卜干和香菇洗净切成小丁。
5、鸡蛋打散搅成蛋液，热锅炒熟并切碎。
6、虾米浸泡洗净后切粒，韭菜切碎。
7、炒锅加热，把五花肉爆炒至五分熟，放入香菇、虾米、胡萝卜、萝卜干和沙葛继续炒出香味，这些馅料炒至七成熟，倒入红薯粉浆勾芡出锅。
8、再拌入鸡蛋、花生和韭菜碎，调制成馅料。
9、取一小团面搓成长条状，分成大小均匀的小剂子。
10、用擀面杖把剂子擀比饺子皮稍大些的粿皮，并包入馅料，捏成鸡冠饺子形的粉粿粿坯。
11、
蒸锅铺上屉布，把粿坯摆锅中，用大火蒸5分钟即可。
潮汕薯粉粿粿皮怎么做
主料:
糯米粉500克
辅料:
薯粉100克
熟花生碎50克
黑芝麻50克
白砂糖250克
— 烹饪步骤 —
1· 糯米粉、薯粉倒盆里，然后用冷水一边加水一边搅拌揉搓！等到揉成软硬适中的面团！
2· 锅烧开水，手粘一下留下的糯米粉，然后揪一小团面团搓圆，压扁，不要压过薄，不然下水就破！
3· 浮起来后煮多一分钟就熟了，捞碗里，撒上花生碎黑芝麻砂糖，淋上汤就OK了！
潮汕薯粉粿粿皮怎么做
把薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微凉拌一下，具体量看粉的样子，然后用盖子闷住大概10分钟。
待温度没那么烫，开始用手揉面粉。
待面粉揉到表面光滑放到一边待用。
把花肉切丝，喜欢的可以再碎一点，然后一小勺盐和2勺花生油腌制，虾和大葱香芹全部切碎待用，锅大火倒入花生油，先放花肉抄到出油放入虾肉继续翻炒。
大概10分钟后放入香芹和大葱
继续炒5分钟后加一勺盐。
倒入用开水烫好的包菜，继续翻炒，把陷全部盛放到容器里备用。
把皮用手搓成碗放入陷，像捏水饺那样把口子捏好。
最后中间在捏一下，然后放到锅里蒸15分钟就可以出锅啦
然后出锅了，吃不完也没关系，下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。
