河粉煮完之后迅速过一遍凉水，多放一些油，肉片炒河粉不粘锅的秘诀一是多放一些油，二是河粉煮完之后迅速过一遍凉水
过完凉水的河粉热油炒的时候不容易粘锅，是因为冷却的河粉更加紧致劲道，不易粘锅。熟肉片之后放入锅中迅速翻炒，加入盐，鸡精，焯好水的蔬菜，过了凉水的河粉，在热油炒制的时候不容易粘锅
肉片炒河粉怎么才能不粘锅
可以把河粉用熟油拌一下再吵，可惜防止沾锅，还可以婚礼稍微多一些油，或者把锅烧的热洗掉再开始吵都可以有效防止沾锅。
该有就是河粉的块弄得大一些，也可以防止沾锅，还有就是如果沾锅了也不用着急把货烧热，沾的就会翘起来，用水刷一刷就可以
