牛角面包发干是因为接触空气时间长了就会发干 ，你把它放在冰箱里的冷藏里 ，或者把袋子夹住 ，可以有效缓解发干的原因，因为面包中含有大量的面粉，淀粉和糖分等，如果购买完面包之后没有用包装袋封口，加上附近环境温度很高，会把面包里面的水分一点点蒸发，从而导致面包发干的情况出现。
