把猪肉剁碎放到盆中，放入一个鸡蛋、盐、黄豆酱、五香粉、香油、淀粉，朝一个方向搅匀，把葱姜水倒进肉馅里，搅至粘稠。
2.油温5成热开始下锅炸，用小火炸至浅黄，大约炸5分钟，把它捞出来。
3.把油温升高，进行2次复炸，大约炸十几秒就好了
胡椒饼肉丸子做法
1、主料：水270克、盐1/2勺、酵母粉2勺、中筋面粉480克、绵白糖2勺、低筋面粉（油酥）120克、猪油（油酥）50克。
2、辅料：猪肉450克、盐1勺、葱花150克、胡椒粉1勺、糖1勺、米酒1勺、酱油1勺、麻油1勺、白芝麻适量、牛奶适量。
3、将发面面团的原料全部放进搅拌机里低速搅匀，并继续搅拌到面团光滑（约8-10min），取出用保鲜膜盖住静置面团30-40min等待期间，可以将肉馅原料都放进搅拌碗里，将肉馅搅拌搅上劲即可放置一旁等待，同时切葱粒。
4、发面面团静置结束前10min将油酥原料混合。
5、把发面团的空气压出来，然后将油酥包进去，之后擀成长方形面团。
6、从长边开始卷起，均匀地切成16份。
7、切面朝上，擀平（外薄中间厚）。
8、将肉馅裹进面皮用虎口收紧，然后放上些葱粒，然后捏合即可。
9、在面团上涂上蛋液，再粘上白芝麻即可入烤箱。
胡椒饼肉丸子做法
胡椒饼
食材用料
面粉150克 低筋面粉120克
猪肉馅180克
猪油(板油)68克
方法步骤
1，水、食盐、酵母放入小碗中混合均匀，倒入150克面粉中。
2，用筷子搅拌成雪花状。
3，加入8克猪油，用手将面团揉至光滑。
4，把面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵30到40分钟，至面团是原来的1.5倍大。
5，油酥材料混合。
6，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
7，将2种面团分别分成8等份
8，每个油皮面团擀开，包裹一个油酥面团
9，收紧口，滚圆
10，盖上保鲜膜松弛10分钟
11，盖上保鲜膜松弛10分钟
12，肉馅加入3克食盐、1小勺酱油、1小勺黑胡椒粉、1/2小勺白糖、1小勺香油拌匀，葱花放进另外一个小碗中备用
13，将松弛好的面团两端捏合在一起
14，用手压平，再擀成圆形，包入肉馅
15，烤制(时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整)：烤箱提前预热，上火180度、下火170度，中上层，25到30分钟，烤好后出炉，趁热吃风味绝佳
肉丸子
食材
瘦肉300g 胡椒饼200g
熟黑芝麻30g 鸡蛋3个
桔饼1个 盐3g
方法步骤
1.先把胡椒饼加黑芝麻一起碾碎，越碎越好哈。
2.瘦肉加桔饼切碎剁成肉泥，放入碾好的胡椒饼锅中，加鸡蛋加盐搅拌均匀。（至少搅拌十分钟以上，这样方便搓成丸子！
3.准备好蒸锅，边搓边放入锅中，搓完后开大火蒸十五分钟即可。
4.熟了的丸子看上去更黑了，吃的时候可加汤煮几分钟再添加些青菜，肯定是汤鲜肉嫩的营养餐哈。
