方法一 刺梨酒
材料：刺梨干一斤、50度纯白酒一斤、玻璃容器一个
做法： 1、将购买回来的刺梨干，用把刀子从中间剖开，然后简单的冲凉，再阴干水分。
2、玻璃容器洗净，用沸水消毒，再沥干水分。切记玻璃内一定不可以沾油脂，水分。
3、把刺梨到进玻璃容器内，加入白酒，两者按照1：:1的比例混合，封坛保存3个月，即可饮用了。
方法二蜂蜜刺梨
1、用料：蜂蜜适量、刺梨10个、密封罐1个。
2、将刺梨洗干净（刺梨表面有小刺，会扎手），放到盆里待用。
3、用小刀把刺梨的小刺缓缓磨掉，将刺梨的两端切掉舍去，留下中间部分切成片。
4、将刺梨一分为二，用小勺把中间的籽儿刮掉。
5、切薄片。
6、一层蜂蜜一层刺梨片，装入密封罐即可。
方法三刺梨干
1.取新鲜的刺激，放入清水中浸泡十几分钟，戴上皮手套，将刺梨外层的尖刺全搓洗掉。
2.将洗净的刺激对半切开，去掉刺梨的种子，放太阳下晒干即可。
贵州特产刺梨冻做法
步骤1，原料的称取：称取刺梨30-40重量份，果冻胶体4-6重量份，苹果酸2-4重量份，柠檬酸2-4重量份，水51.5-64重量份备用
步骤2，刺梨前处理：将所述步骤1称取后的刺梨去刺、去籽，然后用水清洗晾干表面的水分，得到刺梨净果
步骤3，刺梨浆的制备：在所述步骤2所述刺梨净果中加入1.5-4重量份的水，进行捣碎和研磨，得到刺梨浆
步骤4，刺梨汁的制备：在所述步骤3所述刺梨浆中加入50-60重量份的水，在一定温度及一定时间下保温，得到热刺梨浆，将所述热刺梨浆，过滤，取滤液得到刺梨汁
步骤5，刺梨果冻的制备：将所述步骤4所述刺梨汁中依次加入所述2-4 重量份的苹果酸、所述2-4重量份的柠檬酸、所述4-6重量份的果冻胶体，得到原料混合液，将所述原料混合液经冷却得到刺梨果冻粗品，所述刺梨果冻粗品经装罐和灭菌得到所述刺梨果冻。
