你拌点油了吗，我前天也做的韭菜鸡蛋素馅包子，并没有苦的味道，能不能是皮的事，泡打粉要是放多了，也发苦。
俗话说五黄六月臭韭菜，所以苦
为什么韭菜鸡蛋馅有点苦
原因：1.韭菜太老了吃起来会有苦味2.韭菜表面有农药残留，没有清洗干净3.韭菜存放的时间过长或者存放方式不正确，导致韭菜变质。4.可能是油放少了，盐放多了。
韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味。
为什么韭菜鸡蛋馅有点苦
油放少了或盐放多了，盐跟韭菜接触程度大，浸出来的水，解决办法：韭菜猪肉拌馅后要放一些植物油搅拌，在韭菜外表形成一层油膜，这样盐与韭菜直接接触程度小出水就少。
