风干咸鸭胗是安徽长江流域比较流行的腌制品，知名的下酒菜，一般来说，要用先凉水泡四个小时以上，以卤制和蒸制较为常见，风味独特。
安徽风干咸鸭胗怎么吃
安徽风干咸鸭胗就是鸭胗经过腌制处理，然后进行风干的咸货。
鸭胗肉质比较紧厚，为了能腌透，相对盐份都是比较大，因而在食用时都要浸泡去盐处理，用温水浸泡时间会短点，在制作前可以尝下咸淡。
一般加点姜片辣椒整块干蒸后切片更能感觉它的咸香味，也可用以炒，煮，味道都很鲜美！
这种食品的优点是便于保存，用食品货封装放冰箱保存几个月都是没问题们
