加入三氧化硫，三氧化硫可以杀死酵母菌。酵母菌不能够耐高温，可以提高温度杀死酵母菌。加入酒精也可以杀死酵母菌。
酵母菌是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。
