珠三角整体位于北回归线以南，年均温在20℃以上，全年光照时间达2000小时，非常适合用高盐稀态发酵与天然晒制的方式酿造酱油。在珠三角温暖阳光的照耀下，大豆充分地吸收热量，不断发酵，酿造出的酱油香味浓郁，保存时间更为长久，因此广受欢迎。
珠三角本地不产大豆，在过去，这里的酱园所需大豆主要来自西江上游的广西浔郁平原。如今，随着需求激增，珠三角的大豆主要来自东北，也有国外进口。得益于发达的海陆交通，源源不断的优质黄豆被运进珠三角，鲜香浓郁的广式酱油也被运到全国。由于广东华侨众多，广式酱油也随着华侨的脚步流传到东南亚和欧美等地。
为什么广东盛产酱油
广东盛产酱油，因为酱油可以让万千食物变的美味起来，所以在美食上精益求精的广东人都钟爱酱油，几乎餐餐都离不开酱油，万物皆酱油，所以酱油产量在广东自然就多了起来。
