1、可以加入冰糖或蜂蜜：往柠檬鸡爪中加入适量蜂蜜或冰糖，用蜂蜜与冰糖的甜味去中和掉柠檬泡久了所带来的苦味。
2、重新腌制：将带苦味的柠檬鸡爪捞出了用清水重新冲洗一遍，将其苦味冲去部分，然后晾干重新加入柠檬等调料腌制。
柠檬是双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。
