1. 鲜虾剪去虾须，用清水冲洗后浸泡一会沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟
2. 姜、葱和蒜切片
3. 锅上火加油烧至五成热，放入姜、葱和蒜爆香，放入料酒、糖、盐
4. 放入洗净的基围虾翻炒
5. 翻炒均匀入味，加入火腿汁继续翻炒，我用的是太太乐火腿汁
6. 加入少许的水小火焖5分钟
7. 稍浓即可，加入香油，一定要多留点汁，虾可以沾着汁吃，汤汁非常美味啊
焖基围虾汤汁的做法
主料：基围虾50克、豆腐半个
辅料：紫菜10克、胡椒粉、植物油适量 食盐、鸡精少许，葱花5克、干紫晶藻一包
详细做法：
一、取10克干紫晶藻，放水泡发一会儿
二、过清水冲洗干净，然后切成小段
三、豆腐切小块
四、汤锅放入开水，放入虾和豆腐、紫晶藻煮上两分钟
五、放植物油将汤烧至滚烫
六、最后放盐、鸡精、胡椒粉调味
七、出锅时表面撒上葱花即可
