金针菇洗后，如果放在冰箱保鲜室里低温保存的话，那么隔夜第二天还是可以正常食用的。因为在较低的环境中保存，金针菇并不会轻易腐败变质，也不会滋生细菌和有害物质，所以是完全可以正常吃的，并不会对身体健康有不利的影响伤害。
