水煮鸡蛋隔夜还是可以吃的，就是营养价值要比刚煮熟的时候少了很多，并且大多数营养都是会变质的，鸡蛋其实是可以煮熟了以后隔天重新加热再吃的。鸡蛋煮熟了以后，低温密封保存得当的话也是可以吃的，是可以保存四十八个小时的。
