干香肠水煮不硬。
如果香肠晒得很干硬，那么就可以选择煮，如果香肠晒得时间不太长，保存的时间也很短，只是表面硬里面还是软的，那么就可以选择蒸。如果做香肠的时候盐放得很多，调料放得很重，那么就可以选择煮，如果做香肠的时候盐放得刚合适，那么就可以选择蒸。
