工具/原料
猪头肉(半个)
油 适量
盐 适量
卤汁 适量
酱油 适量
蒜 适量
姜 适量
方法/步骤
1.买回来的猪头肉，放在火上烧去猪毛清理干净。
2.猪头肉用滚水飞水片刻，然后取出过冷水
3.准备好酱油、卤水汁、姜、蒜，加点清水放入姜、蒜
4.再加入酱油、卤水汁
5.然后把氽过水的猪头肉切小块放入调好的卤水汁里煮，三十分钟，关火焖上一、两个小时就可以了。
广东红焖猪头肉正宗做法
主料：猪头肉500克，生姜1块，蒜瓣20克
辅料：冰糖20克，南乳1块，料酒20克，老抽1汤匙，盐3克，油少许，清水2碗
做法步骤：
步骤1
猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净
步骤2
切成麻将大小一样的肉块
步骤3
备好配料：南乳、生姜、蒜瓣、料酒、老抽、冰糖
步骤4
热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白
步骤5
加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色
步骤6
加入2碗左右的开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中
步骤7
用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能，坐等肉肉出锅，电饭锅工作完成有提示声音，拔掉电源，舀出食材，撒点葱花即可食用。
