海马，猪蹄、香料、洋葱、水果椒、葱。
【做法】
1、将猪蹄放开水中煮3-5分钟捞起后用手拔或刀刮净牛毛，可以先用手试着毛好不好拔，拔不动可以再多煮会。锅内加水烧至70度左右，然后把猪蹄完全浸泡到热水里，需要不停的翻动，因为热水始终在一个位置会起反作用。
2、拔完毛的猪蹄再煮2小时左右取出，用刀背将猪蹄用力敲通，再撬开脚盖也可以放入高压锅中炖，可节约时间。
3、猪蹄剁成块下锅煮半小时捞起。
猪蹄的主要食用部分是蹄筋，其口感淡嫩不腻，质地犹如海参。
4、热锅凉油，倒入猪蹄爆炒这里一般不放普通的油，而是选用味道更香、更健康的菜籽油。
5、放入蒜头，桂皮、香叶、茴香、豆蔻、花椒、干辣椒爆香倒入适量酱油、耗油、老抽、白糖、猪油、菜籽油翻炒3分钟左右。
6、倒入一把香菜、三个水果椒、一个洋葱、三块姜一起翻炒均匀这些配料的加入主要是为了给牛蹄提味。
7、撒入一勺生抽、一勺料酒，倒入适量开水煮开。
8、挑出所有香料和配料。这是因为配料已经差不多煮烂了，而且起到调味的作用就好，挑出来可以使猪蹄变得更清爽好看也更方便食用。
9、将猪蹄倒入砂锅慢炖4-5小时。
