视情况而定。 百香果中含有丰富的营养物质,很容易滋生细菌，其中的水分和营养物质又很适合细菌的生长和繁殖，放置时间过长的话容易引起变质。 其中放置的时间与温度有很大的关系；一般在常温下细菌生长繁殖速度加快，能够存放的时间也较短，可以放1-2个小时左右。 如果是在冰箱内冷藏保存的话，低温下可以抑制细菌的生长和繁殖,延长保质时间,可以放4-6小时左右。
百香果作为一种味道酸甜、营养丰富的水果，可以生吃、泡水、泡酒等，但是在用来泡水时，不宜保存时间过长，以免滋生细菌等有害物质，出现异味、腐烂等变质情况，降低食用价值，而且食用后对人体健康有所影响，建议12小时内饮用完毕。
