准备苹果或者香蕉，将柿子和苹果或香蕉放在一个篮子里，放置在阴凉透气处，若温度超过24摄氏度，4~5天时间即可成熟。原理即是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生，达到催熟目的。
柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素。
