脆柿不是没熟的柿子，脆柿和普通柿子的品种不一样，脆柿成熟之后果实较硬，口感爽脆；而普通柿子成熟后果实较软。脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴枣。产于广西恭城、平乐、阳朔县一带，一般在秋季上市。
它不管是成熟了还是未成熟时，都是硬的。成熟了的脆柿子吃起来跟苹果一样，都是爽脆甘甜的。另外，脆柿子未成熟时是绿色或青色，成熟后是黄色。而常见的普通柿子成熟后会变软，颜色会变成红色或橘色。
