猕猴桃在5、6月份开花。猕猴桃种群间对温度的要求也不一致，如中华猕猴桃在年平均温度4至20℃之间生长发育良好，而美味猕猴桃在13至18℃范围内分布最广。
猕猴桃的生长发育阶段也受温度影响，有研究表明美味猕猴桃当气温上升到10℃左右时，幼芽开始萌动，15℃以上时才能开花，20℃以上时才能结果，当气温下降至12℃左右时则进入落叶休眠期，整个发育过程约需210至240天，这期间日温不能低于10至12℃。
