这是人们对红烧肉的传统叫法，并不会因为红烧肉是棕色的而用其他的称谓。红色带有喜庆吉祥的意思，传统办喜宴，家庭招呼客人等，很多地方都喜欢用这道菜，就是因为它带有喜庆吉祥的意头。
在凡是都喜欢讲意头的国度里，把一道菜名叫一成吉利的名字，正合中国人的心意。
