建议腌制5-7天后晾晒比较好。腊肉通常在农历十二月制作。腊肉有两种做法。一种是晒腊肉，一种是熏熏腊肉。腌制的腊肉需要腌制几天才能晾干。在腌制过程中，肉不应用水冲洗。应去除所有骨头并切成约2公斤的条状。用盐把肉的所有表面擦干净，然后分层放入容器中，每层撒上一些盐；最后，将容器口系紧。一周后，将肉翻面，表面撒些盐，取出挂在阳台上晾干，这样腌制的肉可以长期保存。
