食材清单
三文鱼头 2斤 、 五花肉 5两 、 水发冬笋 2两 、 香菇 2两 、 酱油 20克 、 精盐 10克 、 醋 20克 、 料酒 鸡粉 胡椒粉 葱段 姜片 蒜瓣 白糖 适量 、 色拉油 50克 、 花椒 大料 干辣椒 适量
烹饪步骤
1/8
三文鱼头去腮洗净，用精盐 料酒腌制15分钟。水发冬笋切片，香菇洗净切片，将以上两种料焯水。
2/8
油锅烧热，下入鱼头炸一下。
3/8
余油下入五花肉煸炒至变色后，下大料 花椒 干辣椒 葱段 姜片 蒜瓣继续煸炒出香味。
4/8
再下入酱油 炒上色，加水发冬笋 香菇片一起煸炒上色。
5/8
下入鱼头，加开水没过 鱼头，加入精盐 白糖 胡椒粉 白糖 米醋烧开后转小火炖。
6/8
加入家乐浓汤宝调好口味继续炖制。
7/8
炖至鱼头熟烂，鱼汤粘稠时出锅装盘。撒上香葱 香菜。
8/8
食用时配烧饼，将烧饼撕成块泡入鱼汤食用。
