1、如皋香肠
如皋香肠也称如式香肠，是闻名国内的香肠品种之一，如式香肠可以与广式香肠相媲美，如式香肠咸味甜味适度，香肠的条形整齐，香肠的肉质紧密，营养丰富，用料考究，使用猪的前夹心肉和后腿精肉制成。
2、藏香猪肠
藏香猪主要生活在高原地区，藏香猪猪肉中含有比较丰富的氨基酸成分，藏香猪的猪肉脂肪低，藏香猪的猪肉比一般的家用猪猪肉要好吃很多，藏香猪的猪肉营养价值高，人称人参猪，藏香猪香肠价格也较贵。
3、莱芜香肠
莱芜香肠产自山东，最早于清道光年间开始生产，距今已有百余年的历史，莱芜香肠营养丰富，香肠美味、清口，可令人食欲增进，莱芜香肠还有一种叫法，叫做南肠，不过现在已经不使用这种称呼，因产使用的肉是来自山东莱芜一种叫做莱芜黑猪的猪肉，所以现在都统称莱芜香肠。
4、鞍山肉枣香肠
鞍山肉枣香肠产自辽宁鞍山，因为鞍山肉枣肠外形像红枣，鞍山肉枣肠的外形色泽红艳，所以称为鞍山肉枣，鞍山肉枣肠的口味也是咸甜适口，肉枣肠的外形规格整齐、美观，吃起来弹力十足，让人吃了停不下来。
5、定州手掰肠
产自定州，和其他肠有所区别的是，手掰肠是由精选的瘦猪肉加上用山药磨成的面粉灌装而成，手掰肠的肠体油亮，手掰肠的肠肉透红、色泽养眼，手掰肠的肉质也较肥美，用手掰时还会发出脆响，吃的时候又脆而不硬，令人沉溺其中。
