熏肉烧皮是为了让熏肉不在发硬和清洗熏肉，当然这也是众多方式的中的一种，有着较好的效果。熏肉有着较为悠久的食用历史，有着很高的营养价值，深受人们的喜爱，成品的熏肉有着皮烂肉嫩、色泽鲜艳、瘦不塞齿、营养丰富、味道醇香等特点。
熏肉的制做过程需要经历腌制和熏制两个过程，腌制的过程时间较长，熏制的过程中注意事项更多。
先说一下熏肉的腌制过程，这个过程中技术含量较低，一起来看一下爱：
1、准备好大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁、大葱、生姜、蒜、甜面酱等材料。
2、将五花肉切成大块，然后和花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒放一起腌制四个小时左右。
3、把腌制好的猪肉和切断葱花、姜片和带皮蒜瓣一起煮，煮熟后捞出控水。
