不同情况有不同的保存方式，比如当天还会再食用的话，常温下室内就可以保存半天，如果时间上会超过一天及以上，就把把削了皮的甘蔗用保鲜膜裹好放进冰箱冷藏保存，直接放进冷藏室即可，可以保存一天至两天，如果置入冰箱冷冻室，那么可以存放五天左右。
甘蔗当中含有丰富的糖分，水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素，脂肪，蛋白质，有机酸，钙，铁的物质，甘蔗不但能够给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量，含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，天门冬素，脯氨酸，丝氨酸，丙氨酸等等。
