甘蔗是一种经济作物，属于经济作物中的糖料作物，它是制造蔗糖的原材料，原产于巴西，属于热带、亚热带作物，我国甘蔗的种植区主要集中广东、广西、台湾、福建等地。此外甘蔗也是一种忌氯作物，含氯钾肥会使甘蔗的含糖量下降。
糖是人类必需的食物之一，也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。同时，甘蔗也是轻工、化工、能源等行业的重要原料。因此，甘蔗生产的发展对于改善人们的生活，促进农业及相关产业的发展，乃至整个国民经济的发展都具有重要的作用。
