甘蔗不宜长时间存放，甘蔗也算是水果，因此，也具有水果的特性，不能长期存放，一般甘蔗都是秋季采收，冬季食用，不能放至二年清明前后食用，在民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法。实际上想让甘蔗不发红的方法有两个：一个是把甘蔗用保鲜膜包裹好放在冰箱里冰着，因为低温是甘蔗良好的储存环境，冰箱里冻着可以更好的保鲜，让甘蔗不变质，第二个还可以埋在地下，最好盖上一层沙子，致使甘蔗远离阳光的照射，将来挖出来洗洗干净就可以进行食用了。
