甘蔗是一种非常不易保存的植物。如果是削了皮的甘蔗，放在冰箱、冰柜中也只能保存一两天。如果没有削皮，可以将甘蔗放在避风的地方。然后在甘蔗上面盖一些土，每天洒一点水，这样能保存一到两个月。储存甘蔗过冬的方式有两种，一种是地上储存，一种是地下储存。
具体方式如下：地上储存：若是在农村地区，可以选择农田附近，选择一处避风处，用锄头将表面泥土弄松，并将泥土浇湿，然后将甘蔗堆放成2米高左右的堆，上面铺盖上一些新鲜的甘蔗叶子，叶子上再加上一层泥土，此方法可以贮藏一个月左右。
