变质。沃柑放久了产生酒味可能是内部的果肉已经发酵变质了。沃柑属于杂交柑橘类，富含维生素、氨基酸、膳食纤维、果胶、胡萝卜素等营养物质。沃柑中含有膳食纤维，适量食用后能够促进胃肠道运动。沃柑放久了有酒味通常是因为其内部发酵引起的变质反应，并且味道有所改变。
新鲜的沃柑有柑橘类的清新味道，并且不会散发酒味。沃柑中含有葡萄糖、果糖、蔗糖等糖类物质，并且水分充足，保存不当容易腐败变质。沃柑应在干燥通风处低温进行保存，若密封保存或在高温下容易出现发酵反应。
