桂花树是按其规格和树型来决定其价值的，与此同时桂花树生长缓慢，并且多用于园林与绿化之中，造成供不应求的现象，提高了桂花树的价格；
桂花树是桑科常绿的高大乔木，是绿化的理想树种之一，花期使环境幽香果实和根部可以入药，花和果实可以做调料，树身为木材供建筑，为有多种用途的树种；
桂花树的果实酸甜可口，生食或糖渍，或用为调料，果根可入药，清热开胃，收敛止血；
桂花的香味可以起到抑制一种叫做食欲素成分的增加，而食欲素能刺激摄食中枢引起食欲大增，同时具有轻松减肥和放松精神的效果。
桂花适应于亚热带气候地区，性喜温暖，湿润。种植地区平均气温14-28℃，7月平均气温24-28℃，1月平均气温0℃以上，能耐最低气温-13℃，最适生长气温是15-28℃。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%-85%，年降水量1000毫米左右，特别是幼龄期和成年树开花时需要水分较多，若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天6-8小时光照。
