原料：桂花鱼，笋片，菠菜，火腿肉，葱丝，姜片，油，盐，黄酒。
步骤：
1、将桂花鱼清洗干净后，用黄酒和盐腌制15分钟；
2、向锅中倒入适量油，待油热后，放入姜片，倒入适量黄酒和水；
3、将桂花鱼放入锅中，大火炖制10分钟后，转小火，放入笋片炖制20分钟；
4、将葱丝，火腿肉，菠菜放入锅中，倒入适量盐，炖制10分钟，出锅即可。
桂花鱼汤具有补气血、益脾胃的滋补功效。
鳜属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食，为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。分布于中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本，在中国除青藏高原外，分布于全国各水系。
