1、尝味道：质量好的油菜花蜜，有淡淡的花香，而且滋味甘甜，食用以后口中会有淡淡的酸味，假蜜只有甜味。
2、看颜色：质量好的油菜花蜜为黄琥珀色，质地黏稠，色泽清亮，带有一定的光泽度，如果油菜花蜜质地清晰，色泽特别淡或看上去有些混浊，则有可能为假蜜。
3、看质地：好的油菜花蜜，具有超强的柔韧性，浓度高、流动慢，以一滴蜂蜜置于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开。
油菜蜜
为特浅琥珀色，透明、粘稠的液体或结晶体，滋味甜润具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，极易结晶。花粉黄色，有粘性。成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兑水或牛奶服用，但切不可用开水冲兑和高温蒸煮。原因是蜂蜜中酶及维生素等生物活性物质对热稳定性较差，容易降低蜂蜜的营养价值。
