1、先看外观，黄色是熟的表现，青色代表未熟。
2、用手指住榴莲的刺往内挤，如有弹性两棵刺能往里靠，是熟的榴莲。
3、眼看榴莲尖，有细裂缝是榴莲熟了的表现。
4、用鼻子嗅一下，熟的榴莲嗅起来很香。如果嗅起来有酒的味道则是熟过头。
5、若瓣发黄，榴莲可能已经坏掉。
榴莲的营养价值有多高：
榴莲中含丰富的脂肪，碳水化合物，维生素及多种人体必需的氨基酸，钙，磷，铁等矿物质。吃榴莲对人体有以下功效：
1、促进消化，改善食欲，促进肠胃蠕动，加速身体排除毒素。
2、促进血液循环。榴莲性热，能驱寒保暖，缓解女性经痛。
3、增强免疫力，调节体内酸碱平衡，提高机体应激能力。
