菠萝炒饭怎么炒
1、准备食材：菠萝1个、豌豆100克、米饭1碗、鲜虾100克、胡萝卜半根、盐适量、食用油适量。
2、菠萝从三分之一处切开取肉，放入盐水浸泡。
3、电磁炉连接电源，放上搪瓷锅。
4、豌豆煮熟，胡萝卜切粒，启动火锅模式，火候设置900，锅内倒入食用油，放入豌豆和胡萝卜粒炒熟。
5、放入虾球、盐和调味品，翻炒至所有配料熟透关火。
6、从电饭煲里取出煮好的米饭，倒入配菜内拌匀。
7、将菠萝肉倒入炒饭内，一样拌匀即可。
怎么去除菠萝的酸涩味
1、根据饮食习惯，将菠萝切成片或块放在盐水中浸泡10-20分钟，然后用流动的清水冲去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加香甜。另外比例适当的盐水，和菠萝的香甜配合形成“复合味”，会感到菠萝口味更趋完美。
2、有些菠萝在采摘时成熟程度不够，导致泡盐水后依然口感很酸，家里的老人小孩都吃不了，扔掉又浪费。那么就可以它切成小块，在上面浇注酸奶，并添加适量的蜂蜜，酸奶和蜂蜜中的糖分可以中和菠萝的酸味，搅拌均匀后就做成了爽口的酸奶沙拉。
3、另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶。
