立夏三新指樱桃、青梅和麦子。因青梅和樱桃是立夏时期的应季水果，酸甜可口吃起来开胃爽口。而麦子此时并没有完全成熟，但青麦炒熟后用糖拌而食的凉炒面分外清香。立夏这天要以樱桃、青梅和麦子供奉神仙和祖先，是中国民间的饮食习俗。
立夏节气的气候特点
立夏节气的气候特点之一，是阵雨雷雨过程明显增多。降水增多且强度增强，系冷暖空气对峙以及近地面暖湿气流上升产生的对流天气等因素所致。立夏是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。若按中国现代气候学（候平均气温）的划分标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始。立夏节气前，中国春的范围达到鼎盛，除了海南、广东、广西、江西中南部、湖南南部、福建等地是夏季，其余大部分地区仍是春季。到了立夏，象征着夏季开始，蛰伏已久的夏开始大举向北推进，抵达华北。
