酸红碱蓝是植物色素。花青素(又叫酸红碱蓝)是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之
花青素为植物二级代谢产物，在生理.上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。在紫色蔬菜内也有。
酸红碱蓝是什么意思
酚酞遇碱变红，遇酸不变色。
酸红碱蓝是石蕊，酚酞是遇碱变红，遇酸不变色。
指示剂遇酸、碱溶液变色口诀:“ 石蕊遇酸紫变红，酚酞遇酸影无踪石蕊遇碱紫变蓝，酚酞遇碱红艳艳。”说明：“影无踪” 是指无色酚酞试液遇酸不变色（仍为无色）。
“石蕊遇碱”、 “酚酞遇碱”，这里的碱是指碱溶液，若是不溶性碱，则不能使指示剂变色。
扩展资料
1、酚酞是指一种化学成品，属于晶体粉末状，几乎不溶于水。其特性是在酸性和中性溶液中为无色，在碱性溶液中为紫红色。常被人们用来检测酸碱。
2、酚酞属刺激剂，用于慢性便秘。能直接刺激肠黏膜或活化肠内平滑肌的神经末梢而增加肠的推进力，因产生过度缓泻而导致体液与电解质障碍。长期使用可损害肠神经系统，且很可能是不可逆的。
3、石蕊的性状为蓝紫色粉末，是从地衣植物中提取得到的蓝色色素，能部分地溶于水而显紫色。是一种常用的酸碱指示剂，变色范围是pH=4.5-8.3之间。是一种弱的有机酸，在酸碱溶液的不同作用下，发生共轭结构的改变而变色。
