闽南立夏吃虾面。把虾掺入面条中煮食，虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此表达对夏季的祝愿。闽南地区指福建省东南部厦门、泉州、漳州、龙岩新罗区和漳平，方言通行闽南语，其主要是依据语言、文化、风俗上等来划分的，简称闽南。莆田通行语言莆仙话源于闽南语系，是早期受闽东话的影响而从闽南话中分化而来的，已经不能与其它地区的闽南语交流。龙岩市新罗区和漳平市虽行政区划与闽西有较大关联，但地理位置、血统、语言、文化、风俗都属于闽南，并且在历史上龙岩新罗区和漳平属于漳州市。因此狭义上所指的闽南仅指厦门-泉州-漳州-三明大田、龙岩新罗区和漳平。
立夏的风俗有哪些
立夏的风俗有吃蛋，立夏时节小孩子要在胸前挂煮熟的蛋，还要吃煮熟的蛋。在立夏的时候部分地区还要用秤将人秤起来，同时要说吉利话以求好运。我国南方在立夏时节要吃立夏饭，通常是五种不同的豆类混合烹饪的五色饭。
立夏吃鸡蛋的风俗由来已久，民间甚至还有“立夏吃了蛋，热天不疰夏”的俗语。在立夏时节天气逐渐回暖，人的食欲也会跟着慢慢下降，尤其是小孩子会有四肢无力的感觉，此时就要吃蛋、挂蛋以避免疰夏。
立夏吃完午饭还有秤人的习俗，在门里挂起一杆大木秤之后，往秤钩上悬着一根凳子，可以让所有人轮流坐到凳子上面秤人，同时司秤人要一遍打秤花一遍说吉利话，不同人要说不同的吉利话以祈求好运。
立夏时节还要在午饭的时候吃立夏饭，立夏饭通常是乌米饭、豌豆糯米饭等常见的谷物，但是由于时节不同可以加入不同的谷物烹饪。一般南方人吃立夏饭可以加入赤豆、黑豆、黄豆、青豆、绿豆等五色豆制成的“五色饭”。
