1、准备食材：米粉220g、焯水后的艾叶（含水）155g、50度左右的热水、红豆沙200g。
2、艾叶洗净，锅内放入水烧开，加入半勺小苏打，然后加入艾叶煮30秒左右即可捞出。
3、挤出艾叶中多余的水分，用料理机打碎，或用刀剁碎。
4、揉面盆中倒入糯米粉，加入艾叶碎。
5、一边加水一边揉，水要一点一点地加，一直揉成团直到不粘手就可以了。
6、把面团分成15克左右的小圆球，压扁按平后放入红豆馅，然后裹起来。
7、裹好就可以上锅蒸啦~刚蒸好的青团有点粘，凉之后会比较不黏手。
清明的气候特点
清明是表征物候的节气，含有天气晴朗、草木繁茂的意思。古语云：“清明断雪，谷雨断霜。”时至清明，华南气候温暖，春意正浓。但在清明前后，仍然时有冷空气入侵，甚至使日平均气温连续3天以上低于12摄氏度，造成中稻烂秧和早稻死苗，所以水稻播种、栽插要避开暖尾冷头。在西北高原，牲畜经严冬和草料不足的影响，抵抗力弱，需要严防开春后的强降温天气对老弱幼畜的危害。
