在养螺蛳的水中滴几滴食用油，是为了将水有封闭，使空气无法溶入水中，螺蛳在水中呼吸不到足够的氧气，呼吸十分困难感到十分紧迫，就会将脏物向外排出。这样可以迅速让螺蛳将脏吐尽。
由于水中的氧会愈来愈少，所以在滴完油后，最好在当天，迟至第二天就要食用，否则螺蛳会十分消瘦，甚至因缺氧而死。
