30分钟左右。银耳又称为雪耳，含有多种营养成分，富含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、锌、铁、钾等矿物质，有较高的营养价值，一般来说，银耳汤熬煮30分钟左右即可，如果熬得时间太短，银耳不会出胶，这样口感较差，若熬煮太久，银耳又会煮融，不仅破坏了口感，其中所含的营养成分也会受到一定影响。银耳是我国经济价值极高，极珍贵的一种食用菌和药用菌。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。
银耳汤：是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。作为作为营养滋补品的银耳汤，并非对任何人都适宜。
银耳的价值
银耳当中含有的维生素种类比较丰富，比如当中含有维生素B族以及维生素C，而且当中也含有维生素E，同时因而当中也含有矿物质成分，比如含有磷元素和铁元素以及钙元素等，银耳当中的这些不同营养物质都是人体消耗所需的营养物质，在吃了以后可以为人体补充不同的营养。但是银耳在过期以后当中的营养物质会流失，而且可能会被吸进或者真菌污染，吃了以后不利于营养物质的正常吸收和利用，而且还可能会引起胃肠道炎症，对身体的健康会造成影响，所以银耳过期以后不能吃。银耳需要存放在阴凉干燥的地方，可以延长保存时间。
