冰箱冷冻室的最下面的那一层温度最低，因为冷空气向下运动，热空气向上运动，夏天的空调就是运用的这个原理。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
冰箱冷冻哪一层最冷
一般上面的是冷藏室。下面是冷冻室。过去的冰箱冷藏室有的在上面，有的在下边。现在的冰箱大都在上面。 因为热气是往上走的，冷气是往下降的。 所以冷冻室在下有利于冷气聚集，开关门冷气不容易流失。冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。家用电冰箱的容积通常为20～500升。
