笋干炒肉的做法：
用料：笋干200克、猪肉100克、青椒1个、大蒜3瓣、生姜10克、红烧酱油5克。
做法：
1、将干笋用清水泡发，改刀备用；
2、猪肉选用半肥半瘦的切片，青椒大蒜切片，姜切沫备用；
3、锅里放入适量色拉油烧热，下猪肉煸炒至无水汽时下姜蒜炒香，下红烧酱油上色；
4、随后下入笋干炒匀，放入适量盐、少许胡椒粉，加水焖烧至收汁；
5、成品。
甜笋性寒，可用于调理邪犯气道、肺失宣肃导致的痰热蕴肺证，能减轻咳嗽症状，还能促进痰液排出。甜笋独有的香气，可以提升食欲，促进食物消化。甜笋还有静心散热的作用，可以用于手足心热、心烦气躁等病症的治疗。竹笋中含有丰富的植物蛋白、维生素、微量元素等成分，还有助于增强抵抗力。
