香烤兔腿用料：兔腿500克大蒜、3瓣生抽、20克老抽、10克蚝油、10克孜然辣椒粉、花椒粉适量。
1、兔腿事先用叉子叉无数次，好让调料入味。将所有调料放碗里，大蒜剁碎，拌匀后倒入装在保鲜袋的兔腿上。扎紧保鲜袋，挤干空气。放入冰箱冷藏２天。中间记得翻面几次。
2、烤箱190度预热5分钟。用锡纸包好腌制好的兔腿，190度30分钟，放烤箱中层。
3、打开锡纸，刷油，撒上孜然辣椒粉花椒粉（事先拌匀）。继续190度烤15分钟，不用包上锡纸。
4、翻面刷油，撒各种粉料，190度烤10分钟。
兔肉，性凉味甘有“保健肉”的美称。它属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养价值丰富，与其它肉类相比较，兔肉的消化率可达85％，食用后非常容易被人体消化吸收。
