1、准备好所有材料，排骨放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，冬瓜去皮去瓤，洗净，切块，葱和胡萝卜改刀备用。
2、电磁炉开大火，锅里加入适量油烧热。葱段放入锅内炒香。
3、沥干水分的排骨放入到锅里翻炒。
4、翻炒后的排骨加入适量的清水，如果喜欢喝汤就多放些水。
5、盖上盖子改小火煲二十分钟左右，加入冬瓜。
6、加入改好刀的胡萝卜，用大火继续煲。
7、改成中火，加入适量的盐，继续煲大概二十分钟就可以出锅。
冬瓜是餐桌上比较常见的蔬菜。因冬瓜性寒，富含尿素、不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养物质，常吃冬瓜可起到降脂减肥、美容养颜、护肾利尿、清热解暑等作用。
