1、黄瓜、紫甘蓝洗净沥干水分，切丝备用。
2、容器中倒入紫甘蓝，黄瓜丝。
3、加入盐、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻、搅拌均匀，装盘即可食用。
甘蓝：
中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。
适量食用甘蓝可以延缓衰老，其抗氧化的效果比较明显。由于甘蓝中维生素C、β-胡萝卜素、维生素E的含量比较高，而这些物质都有着抗氧化作用，能够有效的预防细胞老化，并且延缓细胞老化的速度，从而起到延缓衰老的作用。
